“祿鼎記”為什么這么受歡迎，除了環(huán)境好，菜好吃，還有“油只用一次”的宣傳理念外，還有沒有別的秘密呢？今天我們一起走進神秘的廚房去一探究竟。

“舊時王謝堂前燕 飛入尋常百姓家”，隨著國家越來越發(fā)達，新城城化不斷發(fā)展，人們生活水平不斷提高，很多居民的廚房里常見到吸油煙機、灶具、消毒柜、微波爐等廚房設(shè)備。就連以前只在大酒店、大食堂才能看見的商用廚具也開始走進千家萬戶，比如洗碗機、烤箱、蒸箱等。條件更好的人開始學(xué)習(xí)西方發(fā)達國家，把自己的廚房做成開方式廚房，購買大量的西廚設(shè)備，來提升自己的生活水準(zhǔn)。著名的全國性的家電調(diào)查機構(gòu)中怡康的一位副總王偉強就表示：很多居民在廚房裝修的投入要比在客廳大得多.從中可見廚具行業(yè)前景光明.而中國家電協(xié)會理事長的話再次印證了這一點:” 廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)蘊藏著大商機,前景廣闊”.

 廚房設(shè)備：西餐廚房主要分為：西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同，其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工細(xì)致，廚房設(shè)備種類繁多，而且用途專一，機械化程度比較高且完善，下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。

 

 

    西餐是我國及一些東方國家的人對歐美菜點的統(tǒng)稱，由于歷史文化背景不同、風(fēng)土人情不同，因此，西餐廚房所使用的廚具設(shè)備與中餐廚房所使用的廚具設(shè)備也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調(diào)味，并且對菜肴成熟度和營養(yǎng)衛(wèi)生也非常注重。